Ada Apa Dengan Jengkol | Jengkol, siapa yang tidak kenal dengan makanan khas yang satu ini. Hampir semua orang mungkin pernah mengkonsumsinya. Tapi bagi sebagian besar orang, makan jengkol mungkin merupakan sesuatu hal yang memalukan. Makanan yang satu ini memang sangat kontroversial. Meskipun tanpa bau saat memakannya, orang-orang di sekeliling sudah terlebih dahulu menutup hidung.
Sudah pada tahu kan dengan jengkol ini, itu loh buah yang berupa polong berbentuk gepeng dan berbelit. Warna buahnya lembayung tua. Setelah tua, bentuk polong buahnya menjadi cembung dan di tempat yang mengandung biji ukurannya membesar. Tiap polong dapat berisi 5-7 biji.Bijinya berkulit ari tipis dan berwarna cokelat mengilap. Biji ini, terutama yang sudah tua, merupakan bagian tanaman yang paling penting dan paling banyak dimanfaatkan sebagai bahan makanan. Selain itu, juga dapat dimanfaatkan sebagai bahan obat-obatan.
Lalu ada apa dengan jengkol saat ini. Bagi pecinta jengkol siap-siaplah untuk berburu jengkol dengan susah payah dan harus merogoh kocek lebih dalam lagi. Karena saat saya mempublish postingan ini jengkol susah ditemukan dipasaran, dan kalupun ada harganya selangit bisa sama seperti daging ayam.
Menurut para pedagang sayuran dan juga biasa menjual jengkol yang saya liat di tipi, mereka menduga kenaikan harga tersebut karena turut campur spekulan dalam memainkan harga sehingga setiap sore harga beli sejumlah sayur mayur terus meningkat. Jengkol harganya kini naik drastis dari Rp10 ribu perkilogram menjadi Rp50 ribu perkilogram. Weleh kok mahal banget yah hargnaya.
Jengkol memang menjadi primadona dan menu wajib warung makan kelas menengah kebawah, sebut saja Warteg, Warung Betawi dan bahkan Warung Padang sekalipun biasanya menu jengkol ini tersedia. Dan biasanya jengkol ini paling nikmat ya di semur, jadilah semur jengkol yan lezat.
Sebenarnya para pecinta jengkol bukan tanpa alasan mengkonsumsi makanan ini. Meskipun bau dan dianggap makanan kurang gaul, jangan meremehkan jengkol. Selain sangat kaya akan vitamin C, menurut beberapa sumber yang saya dapatkan ternyata kandungan proteinnya lebih tinggi dari tempe. Jengkol pun diperlukan buat mereka yang mengalami anemia. Selain itu ada beberapa kandungan positif lainnya diantaranya adalah :
Kaya Zat Gizi
Meskipun sering dianggap sebagai makanan kelas rendah, hasil penelitian menunjukkan bahwa jengkol juga kaya akan karbohidrat, protein, vitamin A, vitamin B, fosfor, kalsium, alkaloid, minyak atsiri, steroid, glikosida, tanin, dan saponin.
Tinggi Kalsium
Jengkol merupakan sumber protein yang baik, yaitu 23,3 g per 100 g bahan. Kadar proteinnya jauh melebihi tempe yang selama ini dikenal sebagai sumber protein nabati, yaitu hanya 18,3 g per 100 g.
Kebutuhan protein setiap individu tentu saja berbeda-beda. Selain untuk membantu pertumbuhan dan pemeliharaan, protein juga berfungsi membangun enzim, hormon, dan imunitas tubuh. Karena itu, protein sering disebut zat pembangun.
Cara Hilangkan Bau Jengkol
Penyebab bau tak sedap dari jengkol itu sebenarnya adalah asam-asam amino yang terkandung dalam biji jengkol. Asam amino didominasi oleh asam amino yang mengandung unsur sulfur (belerang). Ketika terdegradasi atau terpecah-pecah menjadi komponen yang lebih kecil, asam amino akan menghasilkan berbagai komponen aroma yang sangat bau akibat pengaruh sulfur tersebut.
Sebenarnya ada cara mudah untuk menghilangkan bau jengkol ini. Bau jengkol dapat dikurangi melalui proses perendaman dan perebusan. Dengan, demikian kedua proses tersebut selain bermanfaat untuk melunakkan biji jengkol, juga berperan dalam mengurani bau tak sedap. Dan lebih penting lagi jika buang air kecil, buanglang di closet sehingga bisa mengurangi bau tak sedap ini.
Yah itulah beberapa manfaat buah jengkol yang saat ini harganya selangit. Apakah karena ada kenaikan BBM, saya sendiri kurang tahu. Tapi biasanya bisa berdampak juga, BBM belum naik harga-harga kebutuhan sudah merangkak naik. Dan yang biasanya kalau sudah naik susah turunnya. Mungkin ini harus menjadi perharian pemerintah. Kalau jengkol saja harganya selangit, bagaimana dengan harga kebutuhan lainnya? Apa kata dunia……
Semoga bermanfaat dan happy blogging…..
152 Comments
wah, ternyata gizinya banyak ya Pak. saya sering makan rendang jengkol kalau ada hajatan di tetangga (terutama hajatan orang minang atau melayu). Rasanya ngalahkan rasa daging deh...uenakkkk banget. tapi males sama baunya itu lho...3 hari nggak ilang...ih
ReplyDeletebeneran rasa daging??!! :-s
Deletesudah mandi pun gak ilang baunya.
ternyata nggragas , hehe
Deletenggak nyangka deh
Deletejengkol, saya jug akurang suka ding, tapi sesekali makan kalo lagi kepepet :-d
Deletekepepet laper, kepepet karna ada yang ngasih...
Deletekepepet ga ada lauk lagi hehe...
Deletealasannya memang dhorurot tho, pantes kok doyan banget, hehe
Deletejengkol bisa buat lauk ya mas ?
terus terang saya ga doyan mas sama yang namanya jengkol ini, kadang-kadang aja makanya :d
Deletehehehe, ada yang seneng dan ada yang tidak seneng ya mas...bervariasi
Deletetermasuk saya tidak seneng..xixixi
Deletesaya juga tidak senang
Deletesaya baru tahu jengkolkaya akan gizi mas. karena banyak yg bilang kurang baik untuk kesehatan jika banyak dikonsumsi.
ReplyDeletetapi gimanapun kalau emak masak jengkol teetap saya lahap..hehehe
berarti doyan itu namanya sob :d, ya jengkol ternyata bermanfaat juga
Deletesekarang jengkol di Riau mahal lho, sekilo 50 ribu
Deletewah sama juga yah, berarti sudah sepakat para tengulak jengkolnya yah...
Deletesaya belum bahkan mungkin gak pernah makan jengkol kalo pete mah pernah dicampur sama kentang =p~
ReplyDeletekalo udah lihat kuah jengkol kecampur sama ayam aja baunya udah gak karuan aapalagi entar kalo pipisss pasti baunya super jengkol kan... @-) .
ya memang buat sebagian orang jengkol itu bikin alregi hehe...
Deletebaunya yang kuat saya..hehe
Deletebaunya ngga kuat maksudnya ya mas :)
Deletega berani makan jengkol .. takut baunya itu lhoo ngga tahan :v
ReplyDeletesebenarnya ada triknya sob, jangan makan jengkol di akhir makan, usahakan memakan makanan lain waktu makan..kok bingung yah maksudnya apaan :d
Deletekata tukang gosok saya, dimasak pake daun salam banyak-banyak
Deletewah trik baru nih, boleh dicoba buat yang suka jengkol
Deleteiya mas El...kemarin padahal saya pingin banget tuh makan siang di rm padang...nyari jengkol....
ReplyDeleteeh Uni si pemilik rm bilang mending pke rendang aje...soale harga jengkol di psr udah sama ama daging harganya...hehehhe (o)
daripada jengkol mending rendang mas, wah itu kesukaan saya kalo di rumah makan padang...
Deletesampe jeleh, disini rm padang semua....
Deleteberati ga ada warteg yah :d
Deleteboleh, nanti saya usulkan...
Deleteweleh..jengkol mahal juga ya sekarang? :-)?
ReplyDeleteiya sob, mungkin naik 300 %, jadi mending makan daging daripada jengkol
Deletewadaw jengkol.... aku doyan nya pete :P
ReplyDeletepete kan sodaranya jengkol juga sob :d
Deletehehehehe... Alhamdulillah di tempat saya masih banyak pohon jengkol sob.. maklum lah saya tinggal di desa.... hhehehe
ReplyDeletejuragan jengkol ya mas
Deleteklo kang agus juragan petay hehehe
Deleteyah sesama juragan jengkol dan pete dilarang saling mendahului :d
Deletesama Mas, saya juga orang ndeso, tapi sayang nggak ada pohon pete maupun jengkol, adanya pohon jati je...
Deletebearti kalo ada pohon pete sama jengkol suka yah :)
Deletewah saya bukan juragan pete lho, tapi orang biasa, hehe
Deletembak khusna tuh slendenan kayu jati, hehe
PAITTTTT.................
ReplyDeletekulitnya baru paitttt...sob :d
Deletedaunnya juga pahit....
Deleteapalagi kulit pohonnya, lebih pahit lagi
Deleteapalagi harganya lebiih pahiiiit
Deletejengkol di sini tidak ada mas, yang ada hanya pete
ReplyDeleteberarti ga ngaruh ya mas jengkol mahal juga :)
Deleteiya kang sudah biasa.. BBM belum naik, eh udah naik duluan... Kalaupun BBM nya gak jadi naik, bahan pangan tetep aja gak kembalike semula.. [-(
ReplyDeleteitulah dampaknya sob, bikin sengsara rakyat kecil jadinya
Deletesaya belum pernah makan jengkol horeeeee..
ReplyDeletekalau pete sering di sambel goreng ati.
enak gak mas rasanya jengkol?
kan masih sodaranya mas, ya rasanya hampir sama, pahit-pahit gitu, tambah bau lagi :d
Deletehehehe, soalnya di tuban dan jawa timur gak ada pohon jengkol
Deleteemang nggak ada Mas?
Deleteyang ada pohon siwalan
Deletekalau gitu ga salah ternyata kalau senang ama jengkol hehehe (ups tutup mulutnya pas ketawa, takut bau jengkol) :-d
ReplyDeletejengkol mah no wahid pokonya :-d
Deleteawas kang jejengkoleun nantinya :-d
Deletemahal amat, jengkol di tempatku cuma 2000 per kilo gan,,.
ReplyDeleteuntuk hilangin bau jengkol, gampang banget, mau tahu?? makan aja pete, dijamin bau jengkol ilaaaang,,,, :p
kalo di daerah yang banyak jengkolnya kayanya masih murah, karena ini ulah oknum, jadi mahal di tengah jalan, sob..
Deletetrik yang bagus, abis bau jengkol langsung bau pete :d
Harganya memang jadi ga logis sekarang mas .. Saya suka jengkol dan saudaranya yang juga ga kalah bau mas ... tapi ya itu, 2 makanan ini tidak bersahabat dg lingkungan karena bau ..
ReplyDeleteyang ngga bersahabat sama manusia lainnya mas, kalo lingkungan santai aja kayanya :) hidup pete mas :-d
Deleteukkhh :D jengkoooll :D
ReplyDeletemakanan yang kata orang2 enak tapi aku sendiri blum pernah makan jengkol wkwkwk :D
wah coba makan aja sob, daripada nanti penasaran jadinya :d
DeleteWah sayangnya aku nggak suka nih kang... hampir mirip sama petay ya kang... tapi kurang tahu kalo kandungan gizinya...
ReplyDeletehehe ane juga begitu mas :-d
Deleteiya mas jengkol kan sodaranya pete, kalo baunya mirip, bentuknya bentuknya beda..
Delete@Fajrin : maksudnya ga suka ya sob hehe...
Djengkol, pete, Ĕňǎ̜̣̍
ReplyDeleteκ̣̝̇
κ̣̝̇
buat lalapan Mas, tapi itu setelah makan, bau mulut dan bau kencing, bau sekali heheheh...:)
ya mas itu kan resiko makan jengkol sama pete :d, tinggal bagaimana menyiasatinya biar ga terlalu bau saja....
Deleteyuk pesta jengkol. di banten sekarang juga, gimana?
ReplyDeletedi Banten hampir mirip-mirip mas, tapi ditempat saya masih stabil :)
Deletepesta jengkol? gimana rasanya ya... :-?
Deleteada kentut yang sangat enak kang hehehe
ReplyDeleteapaan tuh mas, semua kentut ga enak, walau kentutnya presiden sekalipun :d
Deletejiah elah
ReplyDeleteenggak ah kalo jengkol
kapok ga bisa kencing...
waduh masa sam jengkol aja ga bisa kencing mas :d
Deletega bisa kencing mungkin ga kuat sama bau kencingnya kali Pak...memang bau banget seh, bikin semlengeren
Deletebungkus plastik aja mas, nanti buang ke laut :d
Deletehaha tar ditangkep polair karena mencemari lingkungan
Deletegawat kalo ikan laut mati semua
cara pengobatanya mudah kang kalu kena jengkolan... rendam kulit jengkol ( bukan kulit cangkang tapi kulit arinya) dalam segelas air, diamkan selama 30 menit dan airnya diminum dah
DeleteWalaupun banyak Gizi, aku kok ya tetep gag suka yah ...
ReplyDeleteya kalo ga suka memang ga bisa dipaksa sob, masih banyak makanan alternatif lainnya yang gizinya jauh lebih baik daripada makan jengkol sob...
Deleteselamat malam Kang Muroi,,,waah seumur umur saya belum pernah mencoba yang namanya Jengkol,,,waah lumayan Mahal juga yaa Kang sampai 50 ribu per Kilonya...
ReplyDeleteya sob, yang tadinya 10 ribu jadi 50 ribu...sama kaya harga daging, jadi mending makan daging :d
Deleteduh ane gak terlalu suka gan :D wkwk
ReplyDeletekalo suka atau ga suka saya juga ga suka sob...
Deletewaduh jengkol, saya kalau sama jengkol pasti sakit perut kang, lakian kurang, mendingan pete enak...
ReplyDeleteberarti perutnya kurang bersahabat dengan jengkol kang, kalo pete sih lebih enak kayanya, keduanya saya jarang makan :d
Deleteudah kaya daging ayam... gila kali ya.. ehm... spekulan mainnya udah ngeri oui.
ReplyDeleteya gan, mending makan daging jadinya, lagian jengkol juga banyak yang ga suka juga sih
Deleteiya.. masih mending dagingnya ya gan. :D
DeleteKemarin-kemarin bawang putih sekarang jengkol pun sudah bisa naik harganya hehe.
ReplyDeleteiya sob, jadi bingung sendiri, ya udah mending ngeblog aja yah daripada bingung :d
Deletesekarang cabe juga mahal banget....ampun deh, jadi puyeng emak-emak kaya saya...
Deletesolusinya mending nanam sayur sendiri mba, nanti tinggal petik aja
DeleteMasih heran aja ya..
ReplyDeleteMakanan yg bgtu sedap tapi gak sedikit yg gak suka..
ya selera orang kan beda beda sob, biarpun sedapnya selangit kalo ga suka susah juga :d
Deletegak pernah makan jengkol... :D
ReplyDeletewah sayang sob, padahal enak buat yang suka mah :d
DeleteHanya jika disemur aja saya baru mau makan hehehe...
ReplyDeleteSekarang malah harga jengkolnya selangit weh weh weh....
mungkin ini bisa mengurangi pencemaran lingkungan mas, kan yang makan tambah dikit, yang pipis juga dikit :d
Deletepak ustad, beli hostingnya di bandung ya???.. solanya diblog saya yang muncul malah kota bandung. Padahal katanya lagi di ibadurrahman Pndeglang. sumun
ReplyDeleteSaya beli di yogyakarta...kemarin2 memang kayanya ada gangguan, saya sendiri buka blog agak susah, tapi sekarang alhamdulillah bisa, ngga tahu dibuka tempat lain, mudah-mudahan lancar juga....
Deletewah seumur2 belum pernah ngerasain makan jengkol :D mas
ReplyDeleteWaduh, masa belum pernah sob, cobain sob, nanti penasaran lagi :d
DeleteWah hadir lagi di sini hiehieiehiee. Wah wah ini liputan tentang Kuliner ya. Jengkol pula yang juga sangat saya gemari. Hiehiehiee. Makan 1 butir atau 1 keping Jengkol aja aroma (bau) nya sama seperti makan sepiring. Ini sudah masuk ke wilayah selera. Jika sudah bicara soal SELERA memang tidak dapat diperdebatkan. Saya termasuk fans berat Jengkol yang dibuat rendang dengan cita rasa pedas.
ReplyDeletewah jengkol lovers juga yah kang Asep :d
Deleteiya kang kalo sudah soal selera tidak melihat jenis dan rasa dari makanan itu, yang penting doyan kan hehe...
kalau saya suka jengkol yang mentah
Deleteternyata banyak gizi nya kak,,,dah lama g makan jengkol nih
ReplyDeletewah lagi mahal sekarang, mending makan daging aja :d
Deletewah, jengkol lovers banyak yang kecewa dong ya. hehe
ReplyDeletekayanya iya tuh, harganya jadi selangit sekarang...
Deletehehehe tapi tetep aja aku ga suka makan jengkol :))
ReplyDeleteya namanya juga selera, ngga papa ga doyan juga hehe...
Deleteaku suka jengkol walau bau
ReplyDeletekarena baunya bikin rindu
apalagi yang dikasih rendang bumbu
hmmm nikmat bak ketemu cintaku
haha
rendang sapi saya suka, rendang jengkol nanti dulu deh
Deleteberitanya nanti bisa disejajarkan dengan kenaikan harga BBM bulan ini kang hehehe
ReplyDeleteiya mas, baru sama jengkol yah, ekonomi sudah kolaps :-d
Deletebentar lagi di depan gedung DPR pada demo " TURUNKAN HARGA JENGKOL"
Deletewih sayang banget mas, dulu di belakang rumah saya itu ada pohonnya. tapi sekarang udah gak ada lagi, karena udah DI TEBANG POHONnya sama BAPAK SAYA. ih kesel ;(( ;(( ;((
ReplyDeleteketauan berarti bapaknya ga suka jengkol ya sob :d
DeleteKalau saya sendiri jengkol adalah makanan seperti daging jika kalau direndang hehe :) enak banget itu Mas.
ReplyDeletewah sama kaya daging ya sob, tapi baunya sampe 3 hari ga ilang tuh :d
DeleteIya yah katanya harga sembako sudah mulai naik seiring dengan wacana BBM yang akan naik.
ReplyDeleteBBM belum naik, tapi harga kebutuhan pokok sudah muali merangkak naik sob...
DeleteHebat banget ya si jengkol, harganya ngalah2in harga daging sapi :D
ReplyDeleteSyukur saya gak doyan jengkol, jadinya gak berpengaruh sama sekali :D
iya mas lumayan mahal jadinya, tapi bagi yang ngga doyan memang ga ngaruh sih :)
Deleteharga jengkol memang lagi meroket, makanan favorituku. nikmat dan lezat.Daging ayam saja kalah rasanya :)
ReplyDeletekalo ada ayam sama jengkol saya mending milih rendang sapi mas :d
DeleteHmmm.. syg sekali sy belum mencicipi makanan ini.. kalau saja di sekitar Denpasar ada yg menjualnya...
ReplyDeletewah di Bali ga ada jengkol ya sob hehe...harus nyeberang dulu kalo mau jengkol
DeleteJengkol juga ikut naik harganya apa lagi ntar klo udah bulan ramadhan, makin mahal mungkin [-(
ReplyDeleteBerkunjung pgi nyari lalapan jengkol Kang El-
ReplyDeleteibu dan adik dirumah suka makan jengkol sy pribadi gk doyan, tp sesekali tak mengapa..., thx infox mas *smile
ReplyDeletekatanya jengkol enak ya kalau di semur,
ReplyDeletejengkol? Um..
ReplyDeletesaya nggak suka sama jengkol Mas. baunya tuh yang nggak kuat..hehe
ReplyDeletelengkap info jengkolnya, sy blm pernah makan jengkol, kalo pete sdh, enak koq :-d
ReplyDeletesaya anti banget dgn yg satu ini mas :-s
ReplyDeleteartikel yang sangat bermanfaat...
ReplyDeletethanks...
apa sich yang tidak naik harganya dinegri ini..semua yang menguntungkan pastilah mengundang para spekulan untuk mencari keuntungan semata tapa peduli kepada rakyat ..apalagi kepada para pecinta jengkol .. :-)
ReplyDeleteWah .. jengkolnya belom habis2 mas ... ? :)
ReplyDeleteBelum pernah makan jengkol :)
ReplyDeleteAduh gusti eta makanan kesukaan jadi 50rb per kilo, kumaha melinanya hhe..
ReplyDeletedi antos kang kunjungan baliknya di "Karya Kuring Haratis"
Nah, ini yg perlu . Cara mengurangi bau nya. Nice info
ReplyDeletemf baru sempat kunjung.
hadir kembali demi jengkol
ReplyDeleteyahh.. datang lagi, tetep gak doyan =p~ =p~ :o .
ReplyDeletesaya juga mambu jengkol terus disini
ReplyDeletejengkol merupakan makanan kesukaan mamang tuh,... biar awet biasanya jengkol dipendam dalam tanah atau pasir selama 2 atau 3 bulan, orang sunda biasa menyebutnya dengan SEPI dan baunya sungguh ruar biasa hehehe
ReplyDeleteuntuk menghilangkan bau jengkol setelah makan jengkol biasnya mamang dengan 2 - 3 sendok kecap.
:) weee saya suka jengkol Om .. iya kendalanya baunya itu loh yang bkin orang tersenyum malu wkwkw :d
ReplyDeletetrnyata bnyak banget manfaatnya ya..
ReplyDeletenikmat bnget klo sudah jadi semur, disiramin sama nasi uduk, mantep deh..puuool
makasih atas infonya ternyata jengkol itu sangat banyak manfaatnya gan.
ReplyDeletenice info sob .. ternyata si bau yang satu ini kaya akan manfaat ..
ReplyDelete